What's cooking good looking

Så fin den är va? Jag valde en cremevit, trots alla fina färger som den finns i nu. Var sugen på både cerise, turkos eller limegrön men förhoppningsvis ska den följa med livet ut så det kändes mer rätt med en neutral färg man inte tröttnar på så lätt. Och jag är mer än nöjd med det valet!

Min fina julklapp har tyvärr stått hyfsat orörd sen i julas men tänkte damma av den och prova baka denna underbara paj från Kalasgott. Var på torget i går och handlade frukt och grönt, och såg att jordgubbarna började komma. Eller kanske Leilas kolasnittar, det är gudomligt goda och lätt berodende framkallande.
Återkommer med resultatet senare.



Happy cooking ♥

Tänkte släng in ett middags tips, perfekt när man vill lyxa till vardagen lite men ändå vill ha något snabblagat. Vill man ha det lite mer matigt funkar det bra att lägga till ris eller klyftpotatis.

Parmalindadkyckling med balsamicosås

8 kycklinglårfiléer eller 4 kycklingfiléer, 500 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 225°.

Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano.
Bryn den i smör i en stekpanna.
Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form.
Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök.
Häll det i formen.
Stek i mitten av ugnen ca 15 min.
Strö ev över lite färsk oregano.
Servera med frästa grönsaker. 

Nu är det dags för bokrean och jag är väldigt sugen på dessa två från Leila Lindholm.
Hennes recept ser bara så sjukt smarriga ut, i brist på bättre ordval. Det är tid att börja göra, och framför allt baka, lite mer godsaker tycker jag.

Förr så var jag sådär överambitiös. Skulle göra allt från scratch, egen bea osv. Nu vet jag bättre..

Något av det första man tar till sig på kockutbildningen är att kan man fuska så gör man. Skulle man inte ta några genvägar hade man inte gjort annat än stå i köket. Fusk på bästa vis (enligt mig i alla fall) stavas Keldas färdiga soppor. Har smakat flera och alla har fallit mig i smaken utom fisk och skaldjurs varianten som var intetsägande skulle man kunna säga.
I dag slog vi till på tomatsoppan. Brukar ha kryddiga korvar och pestomarinerad mozzarella till det och det är kanongott! Men tänkte variera mig något idag och ha parmaskinka i stället. Så jag gjorde skinkan i ugnen tills de blev krispigt och hackade ner det till strössel. Mozzarella försvann tydligen någonstans mellan affären och hemmet (mycket besviken!) så det fick vi hoppa över men hade keso hemma så det fick det bli. Med libabröd till att doppa.
Så enkelt och så gott, fusk lönar sig..


Inte just denna vi åt idag men ser helgott ut det med.

Det blev linsgrytan till middag igår ändå. Skulle steka upp kycklingen så mannen kunde ha med sig det till jobbet idag med det glömdes bort. Så typiskt mig, vi slänger så himla mycket mat emellanåt.

Idag fyller pappa år och han och mamma kommer hit på middag, skaldjursfrossa.
Hade tänkt börja med löjrom på råraka av sötpotatis och sen blir den en gryta med någon fisk, (inte bestämt vilken än men lutar åt lax eller hälleflundra. Får se vad fiskbilen har att erbjuda) musslor och räkor. Till dessert funderar jag på en hallon och chokladmousse. Om jag hinner med annars kanske jag köper nåt istället.

Idag tänkte jag slå till på en god linsgryta till middag. Gjorde den hos mamma förra veckan och det blev förvånansvärt gott!
Har dock lagt fram fläskytterfilé så det får bli det i stället för högrev som vi hade sist. Är inte jätteförtjust i griskött annars men i grytor går det an. Kom just på att jag har ju kyckling från igår som jag måste göra vid också. Kanske får tänka om menyn, förslag någon?

Uppe med tuppen idag, Tilly hade kissat igenom blöjan och då kan man ju inte med gott samvete tvinga henne att somna om :) Hon önskade sig välling till frukost så nu får jag hitta på något själv. Läkaren ordinerade mat var tredje timme + losec i 3 veckor så får se till att skärpa mig med det. Vi har massor med naturell yoghurt hemma så det blir det med lite goda bär.

Bild från Tasteline

Jag är rätt bra på det där med att ha miljoner idéer, påbörja och sedan händer det nåt.. ja, jag visst ja, jag tröttnar. Nåt att jobba med kanske..

I alla fall tänkte jag ta upp matbloggen igen, mat är ju ändå en så stor del av vår vardag och min stora passion :)

Mannen går på GI och försöker (och GÖR, losat 10 kg på 4 veckor) gå ner i vikt. Jag hakade på för jag ville bli nyttig och få mer energi men tappade ett par kilo ganska snabbt, något som jag inte behöver. Så det är skippat och nu försöker jag lägga på mig lite istället. Och det är svårt! Många kan tycka att det är väl inget problem, bara att äta lite men det är inte så enkelt för mig, alltid varit smal och haft svårt att gå upp i vikt men efter graviditeten har det blivit ännu värre. Det är precis lika kämpigt att vara underviktig som överviktig. (Heter det så? För nog fan är jag viktig annars :)) Tilly, vårt lilla hjärtebarn, ja hon äter helst bara kött och tjatar om lala hela dagarna.
Ja ni ser ju vilken matstörd familj vi är men vi gör vårt bästa i alla fall för att få till det.

Ikväll jobbar mannen över och jag och Tilly är ensamna. Tänkte slå till på semlor och frossa lite efter middagen. Onsdagsmys för tjejerna..

Frågan är om man ska baka själv eller köpa färdiga?

Jag känner för att baka lite idag men vet inte vad jag ska göra. Kanske kolasnittarna jag gjorde till Matildas födelsedag, det har jag allt hemma till. Och lånat mammas Kitchen Aid (som jag inte tänker lämna tillbaka, vill ha!!) så det går snabbt och lätt utan kladd. Japp slår nog till på det.

Ska ha de inne lite kortare tid denna gången så de inte blir så hårda. Ska vara sådär sega och goda.

Vet att frukosten är dagens viktigaste mål och nåt rejält i magen är den bästa starten för att må bra under dagen men var helt enkelt inte hungrig imorse. Det blev en kopp grönt Chai te och några rån med smör. Ynkligt jag vet men intalar mig själv att jag ska äta en ordentlig frukost snart. Ska kanske tillägga att jag ljuger väldigt bra :)

Idag är det hamburgarkväll här hemma. Hamburgare uppskattas alltid av alla, vilket jag kan erkänna lite händer så ofta.
Ska till bvc med minstingen och sen bär det av till affären för matshopping.
Till hamburgare brukar jag antingen ha ciabattabräd eller köpa Max egna som är så saftiga och goda, om ni inte provat dem så gör det! Sen har vi sallad, tomat, rå lök, saltgurka och någon god dressing. Lutar åt att jag slår till på vitlök idag, Ica här i byn har en jättegod hemlagad. Undrar om magen pallar med det.. Annars blir den nog åt det med chilisåsbaserade hållet. Vad hungrig jag blir nu!